【登壇・東京】食品開発展2023記念セミナー(2023/10/4)

【登壇・東京】食品開発展2023記念セミナー(2023/10/4)

東大先端研ESRP客員研究員の吉富愛望アビガイルが、東京ビックサイトで開催された食品開発展2023記念セミナーにとうだ(2023/10/4)

細胞を培養することで資源を生産する細胞農業や、その分野でシンガポールや米国にて販売が開始されている細胞性食品(いわゆる「培養肉」)について、当該分野の可能性や社会実装の進捗及び課題について紹介しました。

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